Sablés au chocolat avec un coeur de chocolat blanc

75g de sucre

150g de farine

100g de beurre

4 cuillères à soupe de cacao non sucré

1 jaune d'oeuf

10 carreaux de chocolat blanc

Mélanger le sucre et la farine, ajouter le beurre mou et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse. 

Incorporer le cacao puis le jaune d'oeuf.

Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Réserver au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Avec la pâte, faire des tas de boules de 20g environ puis y mettre 1/2 carreau de chocolat blanc.

Disposer les boules sur une feuille de papier de cuisson et les aplatir avec une fourchette.

Enfourner pour 12 minutes, puis laisser refroidir.

Merci à Michel pâtissier pour cette recette.