Cordons bleu

2 escalopes de dinde

2 tranches de jambon blanc

reblochon ou cantal ou gruyère

1 oeuf

chapelure

Bien mettre à plat les escalopes, sur chacune y mettre une tranche de jambon blanc pliée en 2 puis poser le morceau de fromage, couper de façon à recouvrir toute l'escalope. Ensuite plier l'escalope en deux.

Dans un plat battre l'oeuf puis mettre la chapelure dans un autre plat. Bien tremper l'escalope dans l'oeuf puis la rouler dans la chapelure.

Mettre au four à 180° pendant 20 minutes. (four chaud)

Pizza à l'oignon et aux lardons

1 pâte à pizza

400g d'oignons

1 paquets de lardons

20cl de crème

Faire revenir les oignons coupés finement dans de l'huile d'olive, les oignons doivent être transparents (à la limite de la compote). Ajouter les lardons.

Hors du feu, mélanger avec la crème puis verser sur la pâte à pizza.

Faire cuire 20 minutes à 200°.

Gâteau au chocolat et smarties

Faire fondre dans une casserole 125g de chocolat et 125g de beurre. Ajouter 300g de sucre et bien remuer. Casser un par un 4 oeufs et bien remuer. Ajouter 170g de farine. Bien remuer.
Hors du feu ajouter 3 boites de smarties. Mettre dans un moule.
En déco éparpiller 1 autre boite de smarties.

Enfourner au four 20minutes à 180°.

Croque choco

Pour le feuilleté praliné (1ère couche)

120g de crêpes dentelles

200g de pralinoise

70g de chocolat blanc

Faire fondre au bain-marie la pralinoise et le chocolat blanc. Hors du feu y ajouter les crêpes dentelles émiettées. Disposer dans les verrines.

Pour la mousse au chocolat (2ème couche)

100g de sucre

3 oeufs

250g de mascarpone

200g de chocolat noir

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Monter les blancs en neige et les incorporer à la 1ère préparation.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'incorporer au mascarpone. verser sur le feuilleté.

Réserver au frigo 6h.

Rochers à la noix de coco et coeur au chocolat

200g de noix de coco rapée

150g de sucre

2 oeufs

petits carrés de chocolat

Mélanger la noix de coco, le sucre et les oeufs. Former des petites boules puis y insérer un morceau de chocolat.

Faire cuire 15 minutes à 200°

Quiche au thon et à la courgette

1 pâte brisée
4 courgettes
1 boîte de thon au naturel
2 cuillère à soupe de moutarde
20cl de crème
3 oeufs
gruyère rapé
poivre, sel

Faire cuire les courgettes, coupées en rondelles, à la vapeur pendant 10 minutes.
Dérouler la pâte briser dans un plat à tarte, étaler la moutarde sur le fond de pâte. Emietter le thon puis recouvrir des rondelles de courgettes.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Verser la préparation sur les courgettes puis saupoudrer généreusement de gruyère rapé.
Enfourner 30 minutes.

Flan pâtissier

1 pâte brisée

4 oeufs

1 litre de lait

150g de sucre

90g de maïzena

2 c. à s. d'extrait de vanille

Faire bouillir le lait et l'extrait de vanille.

Mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena. Ajouter au lait, faire cuire à feu doux sans cesser de remuer 1 à 2min.

Enfourner pendant 35 minutes à 180° (four préchauffé)

Brownies

125g de chocolat

125g de beurre

300g de sucre

4 oeufs

170g de farine

Faire fondre dans une casserole 125g de chocolat et 125g de beurre. Ajouter 300g de sucre et bien remuer. Ajouter 1 à 1 les oeufs. Mettre 170g de farine.

(Facultatif noisettes ou noix)

Faire cuire 20minutes à 180°.

Speculoos

250 g de farine
175 g de beurre à température ambiante
175 g de vergeoise brune
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle
1 pincée de sel
1 pincée de 4 épices

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Former une boule avec la pâte obtenue. Envelopper la boule dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Sortir la pâte. L'étaler, sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 ou 5 mm. Découper des formes (le plus simple est de faire des rectangles avec un couteau, la pâte étant assez molle) et enfourner à 160°C pendant 15 minutes.

Charlotte Tiramisu

3 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g de mascarpone

biscuits à la cuillère

café

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone. Monter les blancs en neige puis les incorporer à la première préparation.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et les placer dans le moule à charlotte, ensuite remplir de la préparation au mascarpone puis recouvrir de biscuits à la cuillère imbibés de café, fermer le moule.

Réserver au frigo au moins 12h.

Crumble aux pommes

1kg de pomme

150g de farine

150g de sucre

100g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

2 c. à s. de poudre d'amande

1 pincée de sel

Mélanger le beurre, coupé en morceaux avec la farine, le sucre, le sel et le jaune d'oeuf du bout des doigts.

Dans un plat, couper les pommes en fines rondelles puis recouvrir de la pâte puis soupoudrer de poudre d'amande.

Cuire 20 minutes à 180° (four chaud)

Tarte aux poivrons

1 pâte brisée

3 gros poivrons (rouge, vert et jaune)

2 oignons

1 paquet de lardons

1 pot de sauce bolognaise

1 sachet de gruyère rapé

sel, paprika

Faire cuire les poivrons à la vapeur.

Ensuite les couper en morceaux et les faire revenir dans de l'huile d'olive avec les oignons et les lardons. Lorsque c'est cuit, verser le pot de sauce bolognaise puis assaisonner avec le sel et la paprika.

Verser sur la pâte brisée et recouvrir de gruyère rapé.

Cuire 25 minutes à 200°.

Muffins amandes et fleur d'oranger

Pour 6 muffins:

75g de sucre

2 oeufs

1c. à c. de levure

1/2 c. à c. de sel

100g de farine

80g de beurre fondu

50g de poudre d'amandes

2 c. à s. de fleur d'oranger

Mélanger le sucre, les oeufs et le beurre. Ajouter la farine, le sel et la levure. Puis l'amande et la fleur d'oranger.

Faire cuire pendant 20 minutes à 190°.

Merci à ma soeur pour cette recette parfaite!!!

Rillette de thon

1 boite de thon au naturel
1 boîte de St Moret
ciboulette

Emietter le thon puis le mélanger au St Moret et ajouter un peu de ciboulette.

Cheesecake

250g de bastogne

125g de beurre fondu

500g de mascarpone

125g de crème fraîche

125g de sucre

1 c. à c. d'extrait de vanille

2 oeufs légèrement battus

Préchauffer le four à 180°.

Couper des morceaux de bastogne puis les passer au mixeur jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines. Verser dans un bol puis y rajouter le beurre fondu et bien mélanger. Etaler ce mélange dans un mouleen vous servant du dos d'une cuillère. Ne pas trop tasser et faire remonter légèrement les bords. Réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger avec un batteur électrique le mascarpone et la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Verser dans le moule sur le mélange beurre/bastogne.

Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes environ jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Eteigner le four et laisser reposer le cheesecake pendant 45 minutes.

Sortez-le et laisser refroidir puis réserver au frigo 12h.

Cookies

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre fondu

2 oeufs

1 c. à c. de levure

1 sachet de sucre vanillé

150g de pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier puis ajouter les pépites de chocolat. Faire des petits tas espacés sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 minutes à 175°

Escargots pizza

1 pâte brisée

1 pot de sauce tomate

4 tranches de jambon blanc

gruyère rapé

Dérouler la pâte brisée, étaler la sauce tomate, placer les tranches de jambon puis recouvrir de gruyère rapé. Couper la pâte brisée en 2 puis la rouler serrée dans du film alimentaire et mettre 1h au frigo.

Couper les boudins en rondelles (forme d'escargot) et les mettre au four chaud pendant 20 minutes à 210°.

Risotto aux poivrons et chorizo

Couper en cube puis faire cuire 3 poivrons à la vapeur.

Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec un cube de volaille.

Dans une sauteuse faire revenir dans de l'huile d'olive les poivrons avec 2 oignons puis 1/2 chorizo doux coupé en rondelles. Lorsque c'est cuit, réserver.

Dans la même sauteuse verser le riz à risotto puis asperger petit à petit avec le bouillon de volaille jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux (environ 25 minutes). Lorsque le risotto est prêt ajouter le mélange poivrons/oignons/chorizo et bien remuer.

Madeleines

3 oeufs

180g de sucre

180g de beurre fondu

225g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients, les mettre dans un moule à madeleines et faire cuire 10-15 minutes à 180°.

Crêpes de la chandeleur

4 oeufs

1 pincée de sel

1 c. à s. de sucre

4 c. à s. de farine

lait

rhum

Mélanger les oeufs, le sel, le sucre et la farine. Verser petit à petit le lait jusqu'à ce que la pâte soit liquide mais pas trop non plus. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de rhum.

Faire cuire dans une poêle à crêpe bien huilée.

Les doigts de fée

130g de farine

100g de poudre d'amande

100g de beurre mou

60g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

2 c. à s. de fleur d'oranger

1 pincée de sel

Mélanger du bout des doigts la farine, l'amande, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés, l'oeuf et la fleur d'oranger, malaxer jusqu'à obtenir une boule. L'enrouler dans du film alimentaire et la mettre au frigo 30minutes.

Couper la pâte en 2 et faire 2 longs boudins puis les couper en petites rondelles. Rouler les morceaux pour former des doigts d'environ 5cm. Poser sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 12min jusqu'à ce que les doigts de fée soient bien dorés.

Soupoudrer de sucre glace dès la sortie du four.