Saucisson au chocolat et petits beurre "thé"

200g de chocolat pâtissier
100g de beurre
1 oeuf
100g de sucre glace
200g de petit beurre "thé"
sucre glace

Faire fondre le chocolat avec le beurre, laisser refroidir.
Casser les petits beurre thé en petits morceaux.
Ajouter l'oeuf au chocolat fondu puis le sucre glace et bien mélanger. Verser sur les petits beurre et bien remuer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Sur une feuille de papier étirable, verser le mélange puis rouler pour obtenir un saucisson, bien serrer le papier étirable.
Mettre le saucisson au frigo pour environ 4 heures.

Sortir le saucisson 15 minutes avant de le servir, et le rouler dans du sucre glace.

Conserver au frais.

Cookie géant au toblerone

110g de beurre
120g de cassonade
1 oeuf
180g de farine
1 cuillère à café de levure
150g de toblerone

Mélanger, à la main, le beurre mou avec la sucre, lorsque le sucre est bien intégrer au beurre, ajouter l'oeuf et bien remuer. Ajouter la farine et la levure, malaxer la pâte jusqu'à obtenir une boule, un peu collante.
Couper, grossièrement, les barres de toblerone, ajouter les 3/4 à la boule de pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Sur une feuille de papier de cuisson, étaler, en rond, la pâte à cookie et parsemer dessus les morceaux de toblerone restant.

Faire cuire 20 minutes.

Merci à Kaderick en kuizinn pour cette recette.

Mousse au chocolat

200g de chocolat pâtissier
7 blancs d'oeuf
20cl de crème liquide

Monter les blancs en neige très ferme.
Faire fondre le chocolat avec la crème. Laisser un peu refroidir puis verser sur les blancs en neige. Mélanger délicatement. Verser dans des verres puis réserver au frigo au moins 6 heures.

Déguster!!!

Sauté de porc aux champignons de Paris

600g de sauté de porc
1 boîte de champignons de Paris
25cl de vin blanc
1 échalote
sel, poivre
eau
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de maïzena

Dans une sauteuse faire revenir la viande avec un peu de sel et du poivre. Lorsque la viande commence à dorer ajouter la farine puis bien remuer, ajouter un verre d'eau chaude puis diluer.
Verser le vin blanc puis compléter avec de l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte. Ajouter l'échalote et les champignons de Paris. Diluer la maïzena avec un peu de jus puis verser dans la sauteuse.
Laisser mijoter 1 heure à 1 heure 30.

Gâteau breton

250g de sucre
400g de farine
6 jaunes d'oeuf + 1 jaune pour la dorure
250g de beurre mou
2 cuillère à soupe de rhum brun

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine, au centre, faire un puit puis verser les jaunes d'oeuf. Malaxer, à la main, les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Petit à petit, ajouter le beurre et travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. Incorporer le rhum et bien mélanger la pâte.

Préchauffer le four à 180°.
Mettre la boule de pâte dans un moule rond puis l'aplatir à la main. Tracer des stries à l'aide d'une fourchette puis badigeonner, avec un pinceau, le jaune d'oeuf restant.

Enfourner au four pour 30 minutes, le gâteau doit être bien doré.

Recette inspirée par Doberman

Macarons à la fleur d'oranger

125g de poudre d'amande
200g de sucre glace
3 blancs oeufs
30g de sucre
1 pincée de sel
colorants alimentaires (10 gouttes de rouge et 50 gouttes de jaune)
80g de chocolat blanc pâtissier
25 cl de crème entière
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 feuille de gélatine

Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace puis les passer au tamis.
Monter les blancs d'oeufs, bien ferme, avec le sel, le sucre et les colorants alimentaire.
Incorporer, délicatement, les blancs à l'amande et au sucre glace, bien mélanger.

Mettre la pâte dans une douille puis faire des tas espacés sur une feuille de papier de cuisson, laisser croûter à température ambiante, pendant au moins 2 heures.

Préparer la ganache:
Dans un saladier d'eau froide, faire ramollir la feuille de gélatine.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème, lorsqu'on arrive à ébullition, retirer du feu puis ajouter une cuillère à soupe de fleur d'oranger puis la feuille de gélatine, bien remuer le mélange. Attendre que la ganache refroidisse un peu avant de réserver au frais.

Préchauffer le four à 150° puis enfourner les coques pendant 15 minutes.
Attendre que les coques soient froides pour les décoller et les monter avec la ganache.

Une fois les macarons finis, les mettre un nuit au frigo avant de pouvoir les déguster!

Croque-monsieur au chèvre

16 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc
1 bûchette de chèvre
beurre

Préchauffer le four à 180°.
Beurrer chaque tranches de pain de mie, couper les tranches de jambon blanc en 2 puis la bûchette de chèvre en 8 rondelles.
Prendre une tranche de pain de mie, ajouter une 1/2 tranche de jambon avec à l'intérieur une rondelle de chèvre, recouvrir d'une tranche de pain de mie.
Faire cuire pendant 10 minutes.

Shortbread à la fève tonka

62g de sucre
125g de beurre
187g de farine
1 fève tonka

Mixer la fève tonka et le sucre ensemble.
Dans un saladier, mélanger à la main le sucre à la fève tonka, la farine et le beurre mou jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Préchauffer le four à 150°.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm, à l'aide d'un emporte pièce découper la pâte.
Mettre les sablés sur un feuille de papier de cuisson.
Enfourner pour 30 minutes, les sablés doivent être tout juste dorés.

Risotto aux poireaux

4 poireaux
2 oignons
250g de riz Arborio
100g de lardons
2 cubes de bouillon de volaille
sel, poivre
huile d'olive

Laver puis couper les poireaux en rondelles puis en deux. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Emincer les oignons.
Dans une poêle, faire revenir avec un peu d'huile d'olive, les poireaux, les oignons et les lardons.

Pendant ce temps, faire bouillir 1 litre et demi d'eau avec les cubes de bouillon de volaille.

Réserver les légumes cuits, dans une assiette, conserver la même poêle.
Verser le riz puis petit à petit incorporer le bouillon de volaille, remuer très régulièrement avec une cuillère en bois.

Le riz devient bien crémeux au bout de 20-25 minutes.

Ajouter ensuite les légumes et bien remuer. Servir.

Lasagnes au saumon et épinards

1 kg d'épinards
4 pavés de saumon (environ 600g)
250g de pâtes à lasagne
1 litre et demi de lait
120g de beurre
120g de farine
200g de gruyère rapé
sel, poivre

Faire cuire dans une sauteuse les épinards pendant environ un quart d'heure, saler.
Réserver.

Dans une poêle, faire cuire les pavés de saumon, en les retournant régulièrement, pendant 15 minutes.
Réserver.

Préparer 1 litre de béchamel. Faire un roux avec 80g de beurre et 80g de farine, saler, poivrer puis ajouter 1 litre de lait. Remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu ajouter 100g de gruyère rapé.
Dans un saladier, mettre les épinards et le saumon, que l'on a émietter au préalable, puis verser la béchamel et bien mélanger. Réserver.

Faire cuire dans de l'eau, salée et bouillante, les pâtes à lasagne pendant 2-3 minutes.
Préparer 1/2 litre de béchamel avec 40g de beurre , 40g de farine, 1/2 de lait, sel et poivre. Ne pas ajouter de gruyère rapé.

Dans un plat allant au four, mettre une grosse louche de béchamel au fond, puis un couche de pâtes à lasagne, puis la moitié des épinards-saumon, recouvrir d'une couche de pâtes à lasagne et verser le reste d'épinards-saumon, finir par une dernière couche de pâte à lasagne. Verser le 1/2 litre de béchamel et recouvrir du reste de gruyère rapé.

Préchauffer le four à 220°. Enfourner et faire cuire 30 minutes.

Déguster...

Soupe de courgette et vache qui rit

1kg de courgette
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille
6 portions de vache qui rit

Eplucher et raper les courgettes, les laver puis les couper en morceaux.
Mettre dans la cocotte minute (moi j'utilise une silit donc attention au temps de cuisson qui est très rapide!) l'eau, les courgettes coupées en morceaux, la cube de volaille et la vache qui rit.
Lorsque la pression de la cocotte est au max, baisser le feu et laisser cuire 5 minutes (temps Silit).
Mixer la soupe et servir bien chaude!!