Croque-Monsieur

1 paquet de 16 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc
8 tranches de fromage à croque-monsieur
1 sachet de gruyère rapé
beurre

Préchauffer le four à 180°.
Beurrer toutes les tranches de pain de mie. Couper les tranches de jambon blanc en 2 afin d'obtenir 8 tranches.
Mettre les tranches de jambon sur le pain de mie côté beurre puis placer une tranche de fromage à croque-monsieur et recouvrir d'une tranche de pain de mie (le côté beurré sur le dessus).
Soupoudrer de gruyère rapé chaque croque!!!
Faire cuire 10 minutes à 180°.

Tarte à la Rhubarbe

Préchauffer le four à 180°. Faire cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 minutes.

Sur la pâte sablée, étaler la compote de rhubarbe (voir recette http://emiliea8.blogspot.com/2011/08/compote-de-rhubarbe.html) puis soupoudrer d'un sachet de sucre vanillé et de 25g de poudre d'amandes.

Faire 15 minutes à 180°.

Compote de Rhubarbe

1kg de Rhubarbe
120g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Faire cuire à feu vif la rhubarbe avec un peu d'eau, au bout d'une dizaine de minutes la rhubarbe à dégorger.Laisser cuire à feu moyen la rhubarbe dans son jus en rajoutant le sucre et le sucre vanillé, faire mijoter pendant une vingtaine de minutes.

Duo de mousses

1ère couche:

100g de chocolat noir pâtissier
3 oeufs

Faire fondre le chocolat puis y ajouter les 3 jaunes d'oeufs un après l'autre. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au chocolat. Remplir à moitié les verrines puis réserver au frigo.

2ème couche:

100g de chocolat au lait, éclats de caramel, pâte d'amandes et fleur de sel
20 cl de crème liquide entière
35g de sucre glace

Faire fondre le chocolat. Dans un saladier (au préalable laisser dans le frigo) monter la crème et le sucre glace en chantilly. Ajouter la chantilly délicatement au chocolat puis verser dans les verrines.
Réserver au frigo au moins 6h.

Parmentier de canard

4 cuisses de confits de canard
400g de pulpe de tomates pelées
2 oignons
persil
ail
1kg de pomme de terre
40 cl de lait
sel

Faire revenir dans une sauteuse les cuisses de confit désossés avec les 2 oignons, un peu de persil et d'ail. Lorsque c'est cuit ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 5 minutes. Verser dan un plat.
Pour la purée, faire cuire à la vapeur avec un peu de sel les pommes de terre. Lorsqu'elles sont cuites les mixer en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à ce que la purée soit lisse mais pas trop liquide. Verser sur la viande.
Faire cuire 30 minutes à 200° (four chaud)

Biscuits aux amandes

250g de poudre d'amandes
125g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs
amandes entières

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace, ajouter un à un les jaunes d'oeufs puis bien mélanger avec les mains afin d'obtenir une boule de pâte. Former des petites boules de pâte puis les aplatir et rouler un côté dans du sucre glace et enfoncer une amande entière. Mettre sur une place allant au four avec du papier sulfurisé.
Faire cuire 15min.

Nouvel ustensile de pâtisserie!!!!

Pavés au chocolat

125g de chocolat
125g de beurre
125g de sucre
125g de poudre d'amandes
50g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel

Faire fondre, doucement, dans une casserole, le chocolat et le beurre.
Mélanger le sucre, la farine, le sel et les oeufs. Ajouter la poudre d'amandes et bien mélanger puis ajouter le mélange chocolat et beurre fondu.

Enfourner 20 minutes à 175° (four chaud).

Quiche à la tomate et au chorizo

1 pâte brisée
2 tomates
1/2 chorizo doux
1 oignons
3 oeufs
20cl de crème liquide
Moutarde, herbes de Provence, sel, poivre

Etaler la pâte brisée dans une tartière, la piquer et badigeonner de moutarde.
Couper très finement l'oignon puis l'étaler sur la pâte. Couper les tomates et le chorizo en fines lamelles et les disperser sur la pâte.
Battre les oeufs avec la crème puis assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Verser sur les tomates/chorizo.
Faire cuire 25 minutes à 190° (four chaud)

Tarte Bounty

1 pâte sablée
200g de noix de coco rapée
200g de lait concentrée sucrée
100g de chocolat
10 cl de crème

Faire cuire à blanc une pâte sablée pendant 15 minutes à 180°(four chaud).
Bien mélanger la noix de coco rapée et le lait puis l'étaler avec le dos d'une cuillère sur la pâte refroidie.
Faire fondre, à feu moyen, le chocolat avec la crème puis verser rapidement (sinon ça durcit!) sur la noix de coco et bien la répartir.
Réserver au frigo au moins 1h.

Quiche au thon et à la tomate

1 pâte brisée
150g de thon au naturel
3 oeufs
20 cl de crème liquide
1 pot de concentré de tomate
herbes de Provence
1 sachet de gruyères rapés

Emietter le thon sur la pâte brisée.
Battre les oeufs avec la crème et le concentré de tomate. Verser sur le thon puis soupoudrer d'herbes de Provence et recouvrir de gruyères rapés.
Enfourner au four pendant 25 minutes à 200°(four chaud).