Cookies saveur pain d'épices

100g de beurre pommade
80g de cassonade
60g de sucre
200g de farine
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
1 oeuf
1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
75g de chocolat noir pâtissier
75g de chocolat blanc pâtissier

Dans un saladier incorporer les sucres au beurre.

Ajouter la farine, le sel et la levure jusqu'à obtenir une pâteuse sableuse.

Verser les épices à pain d'épices et bien mélanger puis ajouter l'oeuf pour lier la pâte et faire qu'elle soit homogène.

Couper les chocolats en petits morceaux et les verser sur la boule de pâte et bien les incorporer.

Préchauffer le four à 180°.
Sur une feuille de papier de cuisson faire des petits tas de pâte bien espacés.

Enfourner pour 9 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Les cookies sont bien croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur!!!