Croque choco

Pour le feuilleté praliné (1ère couche)

120g de crêpes dentelles

200g de pralinoise

70g de chocolat blanc

Faire fondre au bain-marie la pralinoise et le chocolat blanc. Hors du feu y ajouter les crêpes dentelles émiettées. Disposer dans les verrines.

Pour la mousse au chocolat (2ème couche)

100g de sucre

3 oeufs

250g de mascarpone

200g de chocolat noir

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Monter les blancs en neige et les incorporer à la 1ère préparation.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'incorporer au mascarpone. verser sur le feuilleté.

Réserver au frigo 6h.

Rochers à la noix de coco et coeur au chocolat

200g de noix de coco rapée

150g de sucre

2 oeufs

petits carrés de chocolat

Mélanger la noix de coco, le sucre et les oeufs. Former des petites boules puis y insérer un morceau de chocolat.

Faire cuire 15 minutes à 200°

Quiche au thon et à la courgette

1 pâte brisée
4 courgettes
1 boîte de thon au naturel
2 cuillère à soupe de moutarde
20cl de crème
3 oeufs
gruyère rapé
poivre, sel

Faire cuire les courgettes, coupées en rondelles, à la vapeur pendant 10 minutes.
Dérouler la pâte briser dans un plat à tarte, étaler la moutarde sur le fond de pâte. Emietter le thon puis recouvrir des rondelles de courgettes.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Verser la préparation sur les courgettes puis saupoudrer généreusement de gruyère rapé.
Enfourner 30 minutes.

Flan pâtissier

1 pâte brisée

4 oeufs

1 litre de lait

150g de sucre

90g de maïzena

2 c. à s. d'extrait de vanille

Faire bouillir le lait et l'extrait de vanille.

Mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena. Ajouter au lait, faire cuire à feu doux sans cesser de remuer 1 à 2min.

Enfourner pendant 35 minutes à 180° (four préchauffé)

Brownies

125g de chocolat

125g de beurre

300g de sucre

4 oeufs

170g de farine

Faire fondre dans une casserole 125g de chocolat et 125g de beurre. Ajouter 300g de sucre et bien remuer. Ajouter 1 à 1 les oeufs. Mettre 170g de farine.

(Facultatif noisettes ou noix)

Faire cuire 20minutes à 180°.

Speculoos

250 g de farine
175 g de beurre à température ambiante
175 g de vergeoise brune
1 oeuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de cannelle
1 pincée de sel
1 pincée de 4 épices

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Former une boule avec la pâte obtenue. Envelopper la boule dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Sortir la pâte. L'étaler, sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 ou 5 mm. Découper des formes (le plus simple est de faire des rectangles avec un couteau, la pâte étant assez molle) et enfourner à 160°C pendant 15 minutes.

Charlotte Tiramisu

3 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250g de mascarpone

biscuits à la cuillère

café

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone. Monter les blancs en neige puis les incorporer à la première préparation.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et les placer dans le moule à charlotte, ensuite remplir de la préparation au mascarpone puis recouvrir de biscuits à la cuillère imbibés de café, fermer le moule.

Réserver au frigo au moins 12h.

Crumble aux pommes

1kg de pomme

150g de farine

150g de sucre

100g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

2 c. à s. de poudre d'amande

1 pincée de sel

Mélanger le beurre, coupé en morceaux avec la farine, le sucre, le sel et le jaune d'oeuf du bout des doigts.

Dans un plat, couper les pommes en fines rondelles puis recouvrir de la pâte puis soupoudrer de poudre d'amande.

Cuire 20 minutes à 180° (four chaud)