Madeleines à la confiture de lait

3 œufs

120g de sucre

100g de confiture de lait maison

2 cuillères à soupe de lait

90g de beurre fondu

200g de farine

1/2 sachet de levure

Dans un robot mettre le sucre et les oeufs.

Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Verser dans un saladier et ajouter la confiture de lait, le beurre et le lait, fouetter le mélange.

Ajouter la farine et la levure.

Melanger jusqu'à obtenir une pâte homogene et un peu épaisse.

Laisser reposer au frigo au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 210°.

Beurre le moule à madeleines et verser un peu de pâte dans chaque empreintes.

Enfourner pour. 5 minutes à 210° puis continuer la cuisson pendant 6 minutes à 180°.

Laisser refroidir. 

Madeleines à la confiture de châtaignes

120g de beurre

3 oeufs

150g de sucre

200g de farine

1/2 sachet de levure

3 cuillères à soupe de lait

150g de confiture de châtaigne

Faire fondre le beurre.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait.

Ajouter la farine et la levure puis verser le beurre fondu.

Finir par ajouter la confiture de châtaigne et bien mélanger. 

Réserver au frigo 3 heures (minimum 1 heure et max 1 nuit entière).

Préchauffer le four à 250°.

Beurrer le moule à madeleines puis mettre un peu de préparation dans chaque trous.

Enfourner pour 9 minutes en baissant la température du four à 200°.

Conserver les madeleines dans une boîte hermétique.

Madeleines espagnoles

3 oeufs
230g de sucre
20cl de lait
16cl d'huile
450g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café d'arôme de citron

Première recette que je fais entièrement au robot!!!
Dans le bol du robot, mettre les oeufs et le sucre puis battre vivement pendant 5 minutes. Ajouter le lait puis l'huile. Ensuite terminer par la farine avec la levure et le citron, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Préchauffer le four à 180°.

Remplir des caissettes à peine au 3/4 et faire cuire pendant 30 minutes.

Madeleines fourrées au chocolat

120g de beurre
3 oeufs
150g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure
3 cuillères à soupe de lait
carrés de chocolat

Faire fondre le beurre au micro-onde pendant 1 minutes.
Tamiser la farine et la levure.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait puis la farine/levure, bien mélanger puis ajouter le beurre fondu.
Mettre la préparation au frais pendant 15 minutes, le temps de préchauffer le four à 250°.
Bien beurrer le moule à madeleines puis remplir de pâte au 3/4, déposer un carré de chocolat.
Enfourner, en baissant le four à 200°, pendant 7 minutes.

Madeleines

3 oeufs

180g de sucre

180g de beurre fondu

225g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients, les mettre dans un moule à madeleines et faire cuire 10-15 minutes à 180°.