dimanche 29 mai 2011

Crèmes légères à la noix de coco



2 oeufs
30g de maïzena
50g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
75g de noix de coco rapée

Mélanger dans une casserole (hors du feu) la maïzena, les sucre, la noix de coco.
Ajouter 1 à 1 les oeufs. Délayer petit à petit avec la lait.
Faire chauffer à feu moyen/doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et retirer du feu des le début de l'ébullition.
Servir froid dans des ramequins.

samedi 14 mai 2011

Terrine de courgettes au saumon



4 tranches de saumon fumé
4 courgettes
4 oeufs
25cl de crème liquide
1 noix de beurre
2 c. à s. de maïzena
2 c. à s. de basilic et ciboulettes hachés
1/2 c. à c. de curry
sel, poivre

Eplucher et laver les courgettes puis les couper en fines rondelles. Les faire cuire 10-15 minutes à la vapeur.
Battre la crème avec les oeufs, la maïzena, le curry, le sel, le poivre, la ciboulette, le basilic jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Préchauffer le four à 210°.
Beurrer un moule à cake puis mettre une couche de crème puis de courgettes puis de saumon et ainsi de suite jusqu'à recouvrir de crème.
Faire cuire 45 minutes.

Servir chaud, tiède ou froid!!!!