Donuts Homer Simpson

20g de levure de boulanger

18cl de lait à température ambiante

2 oeufs

420g de farine 

1 cuillère à café de sel 

65g de sucre

60g de beurre pommade

Pour la décoration:

Vermicelles de couleur

Chocolat noir pâtissier

Pâte à sucre bleue, blanche, noir, jaune, rose.

Mélanger la levure avec le lait. 

Ajouter les oeufs.

Dans le bol du repos alterner une couche du mélange à la levure et ne couche de farine.

Ajouter le sel et le sucre. 

Battre à vitesse lente. 

Lorsque le mélange devient élastique ajouter le beurre. 

Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique. 

Faire lever la pâte pendant 1 heure en la farinant un peu et en recouvrant de papier film, dans un endroit chaud (radiateur).

Au bout d'1 heure, travailler la pâte et façonner les donuts avec des emportes-pièces, le gros fait 20cm de diamètre et les petits une dizaine de cm. 

Refaire poser dans un endroit chaud environ 1 heure jusqu'à ce que les donuts doublent de volume. 

J'ai tenté la cuisson au four et non dans la friture! Donc préchauffer le four à 180°.

Badigeonner les donuts avec un oeuf.

Enfourner pour 10 minutes les petits et 12 minutes le gros.

Lorsque les petits donuts sont froids, faire fondre au bain-marie le chocolat noir. 

Plonger les donuts dedans avant de les saupoudrer de vermicelles et laisser saisir.

Pour le gros, amusez-vous avec la pâte à sucre pour façonner Homer!!!!!! "Ouh pinaise!!!"

Et voilà fini!!! "Mmh un donuts!!!"

Marbré chocolat et chocolat blanc amande

3 oeufs
200g de sucre
125g de beurre
6 cuillères à soupe de lait
200g de farine
1 sachet de levure
25g de cacao non sucré
100g de chocolat blanc aux amandes pâtissier


Ramollir le beurre l'ajouter au sucre.

Mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au mélange beurre-sucre.

Le lait.

Et finir par la farine et la levure.

Mélanger bien tous les ingrédients.

Battre les blancs en neige bien ferme.

Incorporer les blancs à la préparation.

Mélanger délicatement.

Séparer la pâte en 2.  Dans une des préparations ajouter le cacao non sucré.

Et dans la seconde le chocolat aux amandes fondu.

Les 2 préparations vont d'alterner dans le moule.

Beurrer un moule à cake et verser un peu de chaque pâte en couche intervalle.

Préchauffer le four à 190°. Enfourner et baisser à 180°, laisser cuire 40 minutes.

Démouler le gâteau encore chaud.

Tarte de la Jeanne à la rhubarbe

compote de rhubarbe maison
1 pâte de la Jeanne

Préparer de la compote de rhubarbe.

Préparer la pâte de la Jeanne.

Étaler le plus finement possible la pâte et la foncer dans une tartière, garder les chutes de pâte.

Verser la compote sur la pâte.

Abaisser les bords de la pâte.

Avec les restes de pâte faire des croisillons et des boulettes de pâte.

Préchauffer le four à 190°.
Faire cuire à 190° pendant 10 minutes puis baisser à 180° et finir de cuire pendant 20 minutes.

Pâte de la Jeanne

1 oeuf
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 sachet de levure
Farine selon besoin

Mettre l'œuf, le sel, la crème, le sucre et la levure dans le bol du robot.

Mélanger le tout et ajouter petit à petit la farine.

Mettre la quantité nécessaire jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des parois.

Former une belle boule et laisser poser la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.

Étaler votre pâte et la foncer dans une tartière.

Préparer votre tarte, idéale avec de la compote: pomme, rhubarbe, abricot,... Un délice!!!

Garder les chutes de pâte pour faire des croisillons et des boulettes de pâte sur votre tarte. 

Gâteau au yaourt à la crème de marron

1 yaourt nature
1 pot de sucre
3 oeufs
3 pots de farine
1/2 pot d'huile
1 cuillère à café de levure
370g de crème de marron

Dans le bol du robot mettre le yaourt, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et l'huile. Bien mélanger les ingrédients. Incorporer la crème de marron.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la préparation dans un moule bien beurrer et fariner.
Faire cuire 55 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche).

Destination inconnue 18 : la Martinique

La dernière box kitchen trotter est arrivée et ce mois-ci on s'envole vers le soleil de la Martinique!!!

Au menu de cette nouvelle escale en entrée on va déguster des authentiques accras de cabillaud, en plat un Colombo de patate douce et un poulet roussi créole et pour finir en dessert du blanc-manger crumble au chocolat Elot.