Tortilla

3-4 pommes de terre

3 gousses d'ail

1 oignon

6 oeufs

25cl d'huile d'olive

Sel

Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre.

Dans une poêle, verser l'huile d'olive et mettre les 3 gousses d'ail. 

Lorsque les gousses commencent à faire à faire des bulles, ajouter les pommes de terre. Laisser cuire 10 minutes, à feu doux.

Hacher les oignons.

Ajouter aux pommes de terre.

Laisser cuire, à feu doux, jusqu'à ce que la chair soit tendre mais pas dorée.

Fouetter dans un saladier les oeufs et saler.

Égoûter les pommes de terre à l'aide d'un écumoire et les mettre dans les oeufs.

Vider l'huile d'olive de la poêle, laisser tout de même l'équivalent de 2 cuillères à soupe. Verser la préparation dans la poêle.

Mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois, comme pour des oeufs brouillés. 

Laisser cuire et lorsque les bords commencent à dorer, retourner la tortilla grâce à une grande assiette et laisser cuire de l'autre côté.

Déguster chaud ou froid!!!

Merci à La cuisine de Bernard pour cette recette.