Pâte frolle

La pâte frolle est une pâte sucrée italienne qui est apparu en France au XVIème siècle et idéale pour les tartes à base d'amande.

150g de beurre pommade

150g de sucre

150g de poudre d'amande

250g de farine

2 oeufs

Incorporer le sucre au beurre pommade puis la poudre d'amande.

Ajouter ensuite la farine jusqu'à obtenir une pâte assez friable.

Puis casser les oeufs et travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène (sachant que la pâte est un peu collante, ajouter un petit peu de farine si nécessaire!) Réserver au frigo pendant 1 heure.

Etaler la pâte, entre 2 feuilles de papier de cuisson, puis s'en servir de base pour n'importe quelle tarte sucrée.