Cheesecake de Rachel et Chandler

Aujourd'hui je participe au Défi de Cuisine du mois de juillet 2013 qui a pour thème 1 film, 1 recette. On pouvait également piocher dans une série tv!!!

J'ai donc choisi la recette du cheesecake de ma série préférée Friends avec un grand moment quand Rachel et Chandler mangent le cheesecake (de la petite pâtisserie de grand'maman!!!), à la petite cuillère, qui a fait un voltige par terre!!! 

La recette est tirée du livre Les délices de Friends.

Pour le fond de tarte:

150g de speculoos émiettés 

2 cuillères à soupe de sucre

45g de beurre fondu

Pour la garniture:

1 kg de fromage blanc à 40%

250g de sucre

4 oeufs

10cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Placer la grille du four à mi-hauteur, et préchauffer à 240°.

Mélanger les speculoos, bien émiettés, avec le sucre et le beurre fondu, puis bien tasser au fond d'un moule amovible de 22cm de diamètre.

Dans un grand saladier, battre le fromage blanc environ 2 minutes pour l'aérer un peu. Ajouter les oeufs 1 par 1, en battant bien entre chaque, puis incorporer le sucre, la crème fraîche et l'extrait de vanille.

Verser le tout dans le moule...

puis enfourner 15 minutes, puis baisser la température à 100°.

Cuire pendant 1 heure, les bords doivent avoir pris mais le centre doit bouger encore un peu quand on remue le moule.

Laisser refoidir, à température ambiante, puis mettre au frais pendant 3 heures avant de servir.

Déguster votre cheesecake bien frais et bien crémeux entre amis!!!

A voir et à revoir !!! Je ne l'en lasse pas!!!! :-D