Tarte tomates/mozzarella

1 pâte brisée
3 tomates
2 boules de mozzarella
sel
huile d'olive
herbes de Provence

Etaler la pâte brisée dans une tartière. Couper les tomates et la mozzarella en fines lamelles et les alterner sur la pâte. Saler et verser un fin filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Faire cuire à 190° pendant 30 minutes, four chaud.

Fondants croustillants praliné

125g de beurre
125g de praliné
125g de sucre
125g de crêpes dentelles
50g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel


Battre les oeufs avec le sucre, la farine et le sel. Emietter les crêpes dentelles et les ajouter au mélange précédent.
Faire fondre le beurre et le praliné. Ajouter à la préparation.
Verser dans des moules à muffins.

Faire cuire 20 minutes à 175°, four chaud.

Millionaire's shortbread

120g de beurre
180g de farine
60g de sucre
confiture de lait ( cliquez ici )
100g de chocolat noir pâtissier
100g de chocolat au lait pâtissier
20cl de crème

Préchauffer le four à 150°.
Préparer la première couche sablée, mélanger, à la main, le beurre mou avec la farine et le sucre jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Recouvrir un moule carré d'une feuille de papier de cuisson et étaler la pâte puis la piquer avec une fourchette. Faire cuire la couche sablée pendant 30 minutes, elle doit être tout juste dorée.
Laisser bien refroidir.

Lorsque le sablé est froid recouvrir d'une couche de confiture de lait.

Pour la dernière couche faire fondre les chocolats avec la crème et l'étaler sur la confiture de lait.

Réserver au moins 6 heures au frigo. Couper des petits carrés.

Verrines à l'ananas

1 pot de d'ananas tranchés
8 cookies
250g de macsarpone
100g de sucre
3 oeufs

Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs.
Battre les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Monter les blancs en neige bien ferme, avec un peu de sel.
Ajouter les blancs, délicatement, au mascarpone.

Dans le fond d'une verrine, mettre des morceaux d'ananas puis des morceaux de cookies, coupés grossièrement. Ajouter de la crème au mascarpone puis réserver au frais au moins 6 heures.

Délicieuse recette que ma soeur m'a donné!!!

Gratin de macaronis au thon

Pour 4 personnes:

250g de macaronis crus
20cl de lait
15g de maïzena
1 sachet de gruyère rapé
1 boite de thon au naturel
sel, poivre

Faire cuire les macaronis, al dente, dans de l'eau salée.

Préchauffer le four en mode grill.

Emietter le thon et réserver.
Délayer la maïzena avec un peu de lait froid, mettre le reste à chauffer. Lorsqu'il arrive à ébullition ajouter la maïzena et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer. Ajouter le thon puis les 3/4 du sachet de gruyère et enfin ajouter les macaronis et bien remuer.
Mettre dans un plat allant au four et finir par recouvrir du reste de gruyère.
Enfourner le gratin, en mode grill pendant 3-4 minutes.

Inspirée par (http://chezpatchouka.over-blog.net/article-gratin-de-coquillettes-au-thon-et-au-citron-77022157.html)

Navettes de Provence

375g de farine
1/2 sachet de levure chimique
35g de beurre fondu
2 oeufs battus en omelette
155g de sucre en poudre
5 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Mélanger le farine et la levure, faire un puit au centre puis verser le beurre, les oeufs, le sel, le sucre et la fleur d'oranger.
Bien mélanger, à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et non collante.
Prélever des morceaux de pâte (pas trop gros car les navettes vont gonflées au four) et former des petites barques que l'on fend avec le dos d'un couteau.

Préchauffer le four à 220°.
Enfourner les navettes, au bout de 5 minutes, les sortir et retracer une incision avec le dos d'un couteau puis continuer la cuisson 10-15 minutes.

Recette à recommencer, pas satisfaite car mes navettes ont plus la forme des viennoiseries que des biscuits!!!

Confiture de lait

La recette qui nécessite le moins d'ingrédients!!!!!!
1 pot de 397g de lait concentré sucré

Mettre le pot de lait concentré sucré, sur un morceau de feuille de papier de cuisson,  dans une cocotte (moi j'utilise une silit). Recouvrir complètement d'eau.
Mettre à chauffer, lorsque le bouton de pression est levé, laisser cuire 20 minutes. Attendre que ce soit bien froid avant d'ouvrir.
Verser dans un pot hermétique.

Quiche à la courgette, vache qui rit et lardons

1 pâte brisée
4 courgettes
1 paquet de lardons
8 portions de vache qui rit
3 oeufs
20cl de crème
sel, poivre

Râper les courgettes, puis les faire cuire dans une sauteuse avec les lardons.
Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer, ajouter les courgettes et la vache qui rit, coupée en morceaux, bien mélanger.
Mettre la pâte dans une tartière puis verser le mélange.
Faire cuire 40 minutes à 180° (four chaud).