jeudi 9 juin 2016

Pâte caramel beurre salé


100g de sucre
40g de beurre demi-sel
20cl de crème entière liquide

Dans une casserole, mettre le sucre à fondre.


Lorsqu'il a une belle couleur caramel, baisser le feu.


Ajouter petit à petit le beurre tout en fouettant.


Ajouter la crème et bien remuer. Porter à ébulition et faire cuire 5 minutes.


Verser dans un pot et laisser refroidir à l'air libre puis au frais  pour que la crème épaississe. (Si la crème reste trop liquide remettre à cuire quelques minutes.)


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