Sponge cake à la banane

200g de beurre pommade 

200g de sucre

4 oeufs à température ambiante

200g de farine

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café d'extrait de vanille

4 bananes

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Battre le beurre pour qu'il devienne crémeux.

Incorporer le sucre.

Ajouter les jaunes d'œufs 1 par 1. Puis l'extrait de vanille.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs à la préparation.

Mélanger délicatement.

Ajouter progressivement la farine et la levure à la préparation.

Bien l'incorporer.

Écraser les bananes.

Ajoutez-les à la préparation.

Beurrer et fariner un moule de 20cm de diamètre, verser la préparation.

Préchauffer le four à 180° et faire cuire 50 à 60 minutes, la lame du coup couteau doit ressortir bien sèche, surtout au centre du gâteau.

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir.