1kg de courgettes
500g de boeuf haché
400g de pulpe de tomates
1 oignon
100g de gruyère rapé
paprika
sel, poivre
Laver puis râper les courgettes, les faire cuire pendant 10 minutes à la vapeur, dans l'idéal la veille pour qu'elles rendent toute l'eau.
Dans une sauteuse, faire revenir, dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé puis ajouter le boeuf haché et laisser cuire, saler et poivrer. Lorsque la viande est cuite verser la pulpe de tomate puis assaisonner avec le paprika, laisser mijoter pendant 15 minutes.Ajouter le gruyère rapé et bien mélanger.
Finir par ajouter les courgettes rapées et laisser cuire 15 minutes.
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