Duo de mousses

1ère couche:

100g de chocolat noir pâtissier
3 oeufs

Faire fondre le chocolat puis y ajouter les 3 jaunes d'oeufs un après l'autre. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au chocolat. Remplir à moitié les verrines puis réserver au frigo.

2ème couche:

100g de chocolat au lait, éclats de caramel, pâte d'amandes et fleur de sel
20 cl de crème liquide entière
35g de sucre glace

Faire fondre le chocolat. Dans un saladier (au préalable laisser dans le frigo) monter la crème et le sucre glace en chantilly. Ajouter la chantilly délicatement au chocolat puis verser dans les verrines.
Réserver au frigo au moins 6h.