Compote de Rhubarbe

1kg de Rhubarbe
120g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Faire cuire à feu vif la rhubarbe avec un peu d'eau, au bout d'une dizaine de minutes la rhubarbe à dégorger.Laisser cuire à feu moyen la rhubarbe dans son jus en rajoutant le sucre et le sucre vanillé, faire mijoter pendant une vingtaine de minutes.