4 cuisses de confits de canard
400g de pulpe de tomates pelées
2 oignons
persil
ail
1kg de pomme de terre
40 cl de lait
sel
Faire revenir dans une sauteuse les cuisses de confit désossés avec les 2 oignons, un peu de persil et d'ail. Lorsque c'est cuit ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 5 minutes. Verser dan un plat.
Pour la purée, faire cuire à la vapeur avec un peu de sel les pommes de terre. Lorsqu'elles sont cuites les mixer en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à ce que la purée soit lisse mais pas trop liquide. Verser sur la viande.
Faire cuire 30 minutes à 200° (four chaud)
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