Pâte à levain pour gâteau Hermann

63g de levure de boulanger
20cl de lait
125g de farine
200g de sucre
1/2 verre d'eau tiède

Hermann est une pâte à fermentation naturelle qui lève en 10 jours. Voici la base de Hermann.

Dans un grand saladier, ajouter la farine au lait.

Bien mélanger.

Ajouter le sucre.

L'incorporer.

Dans un  bol, mélanger la levure  de boulanger avec l'eau tiède.

Ajouter à la préparation précédente. 

NE PAS METTRE AU FRAIS, IL DOIT AVOIR CHAUD! NE PAS LUI METTRE DE COUVERCLE MAIS UN TORCHON POUR QU'IL RESPIRE. 

La suite dans quelques jours......