Quiche au camembert

1 pâte brisée
4 oeufs
15cl de lait
15cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
200g de pomme de terre
100g de lardons
1 camembert
gruyère rapé

Couper les pommes de terre en lamelles fines puis les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Battre les oeufs avec la crème et le lait, ajouter la moutarde et bien mélanger. Ajouter les lardons puis les lamelles de pomme de terre et bien remuer.

Etaler la pâte brisée dans une tartière puis la piquer, couper le camembert en tranches puis les disposer sur la pâte.

Verser l'appareil aux oeufs dessus et bien tout répartir.
Parsemer le gruyère rapé.

Enfourner au four pendant 35 minutes à 190° (four chaud).

Merci à Rose Rhubarbe pour cette recette.