1litre de lait
30g de maïzena
100g de chocolat en poudre
100g de sucre
20g de beurre
1 pincée de sel
Réserver une tasse de lait froid.
Faire bouillir le chocolat, le sel, le sucre et le lait non réservé.
Délayer soigneusement la maïzena avec le lait froid, ne pas faire de grumeaux. Verser un peu de lait chaud sur le délayage, toujours en tournant, puis verser le lait froid dans le lait chaud.
Mettre sur le feu et faire bouillir en tournant toujours à la cuillère en bois. Laisser cuire, à feu doux, pendant 15 minutes.
Retirer du feu, ajouter le beurre et remuer.
Servir tiède ou froid.
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