Quiche à l'oignon

1 pâte brisée

500g d'oignons

30g de beurre

3 cuillères à soupe de farine

25cl de lait

3 jaunes d'oeufs

100g de gruyères râpés 

100g de lardons

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Couper les oignons en lamelles.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter les oignons et les faire suer jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Enlever du feu et ajouter la farine et bien remuer.

Ajouter le lait.

Puis les jaunes d'oeufs.

Le gruyère râpé.

Les lardons.

Saler et poivrer. 

Étaler la pâte dans un cercle de 25cm de diamètre. 

Verser la préparation. 

Enfourner à 200° pendant 30 minutes puis finir la cuisson à 180° pendant 10 minutes.

Un délice!!!

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Hermann

2 x 20cl de lait

2 x 125g de farine

2 x 200g de sucre

5 cl d'huile
3 oeufs
250 g de farine
200 g de sucre 

1 sachet de levure chimique

Hermann n'est pas un petit animal domestique comme vous pourriez le penser, mais un gâteau trèèèèès original. En effet, cette 'chose' lève en 10 jours et nécessite un petit entretien journalier.
Hermann est une pâte à fermentation naturelle qui lève en 10 jours. La base en est une pâte que vous recevez aujourd'hui (ou que je vais vous aider à préparer pâte à levain pour Hermann)
Préparez le cube en le mélangeant au verre d'eau tiède, puis l'incorporer au reste des ingrédients mélangés selon l'ordre donné.
Voila pour la pâte. A présent, voici comment on soigne Hermann (ce sont ces instructions que vous donnerez à la prochaine personne qui s'appropriera la recette):
NE PAS METTRE AU FRAIS, IL DOIT AVOIR CHAUD !
NE PAS LUI METTRE DE COUVERCLE,MAIS UN TORCHON POUR QU'IL RESPIRE.
1° jour: Vous recevez ou préparez Hermann. Il faut le mettre dans un gros saladier.

2° jour: Le mélanger plusieurs fois avec une cuillère en bois.

3° jour: Même chose que pour le 2° jour.

4° jour: Hermann a son premier petit creux. Il faut le nourrir avec 200 ml de lait , 125 g de farine et 200 g de sucre.

5° jour: Le mélanger plusieurs fois avec une cuillère en bois.

6° jour: Même chose.

7° jour: Même chose.

8° jour: Même chose.

9° jour: Hermann a encore faim, il faut ajouter à la pâte la même chose que le quatrième jour. 

Couper la pâte en 4 et distribuer les parts à 3 personnes de votre choix de façon à ce qu'il vous reste une part.

Dernier jour : On lui donne à manger pour la dernière fois. 

Compléter le quart restant avec l'huile, les oeufs, la farine, le sucre, la levure chimique. Bien mélanger. 

Beurrer un moule à cake, le saupoudrer de sucre, et y verser la pâte. 

Faire cuire 45 mn au four, thermostat 3 (170°C). 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.

Vous pouvez aromatiser Hermann selon vos goûts: fruits, vanille, cannelle, fleur d'oranger, pépites de chocolat,...