Risotto aux courgettes et à la crème au chèvre

3 courgettes moyennes
1 oignon
250g de riz arborio
2 cubes de bouillon de boeuf
eau
20cl de crème
1 bûchette de chèvre
sel

Dans une poêle, faire revenir avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé et les courgettes coupées en tout petits morceaux, saler. Bien faire fondre les légumes.

Préparer le bouillon en plongeant 2 cubes de bouillon de boeuf dans une grande quantité d'eau.

Dans la poêle des légumes, verser le riz puis verser petit à petit le bouillon pour le faire cuire. Rajouter du bouillon dès que le riz l'a absorbé. 

Le riz doit être bien crémeux.

Dans une autre casserole, faire fondre le chèvre dans la crème.

Dès que le riz est cuit ajouter les légumes puis verser la crème au chèvre.

Cookies au chocolat noir et chocolat blanc

JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA GRANDE SOEUR MARIE!!!

100g de beurre pommade

80g de cassonade

60g de sucre semoule

200g de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de levure

1 oeuf

25g de cacao noir non sucré

125g de chocolat blanc pâtissier

Mélanger le beurre pommade avec les sucres pour obtenir une pâte homogéne. Ajouter la farine, le sel, la levure et travailler, du bout des doigts, jusqu'à ce que la pâte soit assez sableuse. Pour lier les ingrédients, ajouter l'extrait de vanille et l'oeuf, mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Finir par verser le cacao noir non sucré...

puis le chocolat blanc coupé en petits morceaux et bien mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Sur une feuille de papier de cuisson faire des petits tas de pâte assez espacés.

Enfourner pour 8 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir les cookies sur une grille. 

Déguster une nouvelle recette de cookies délicieux et bien moelleux!!!

Sucre vanillé maison

4 gousses de vanille

500g de cassonade

250g de sucre semoule

Dans un bocal hermétique placer les gousses de vanille puis recouvrir des sucres. Bien refermer le bocal puis laisser les sucres s'imprégner de la vanille, au moins 15 jours, tout en remuant de temps en temps.

Au fur et à mesure de l'utilisation rajouter du sucre et changer les gousses de vanille environ au bout de 8 mois.

Oeuf cocotte au chèvre

On est dimanche, journée du 277ème Tour en cuisine!!!
Je suis allée piocher une recette chez Alaro de Mes petites recettes préférées et c'est Sandrinette de Miss milles délices qui est venue se promener chez moi!!!

Pour ce tour j'ai été tenté par l'oeuf cocotte au chèvre qui est idéal pour le repas du soir avec ses petites mouillettes de pain!!

1 oeuf
50g de chèvre
3 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre

Mélanger 25g de chèvre avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, saler et poivrer puis verser dans une mini cocotte. Casser l'oeuf dessus puis mettre dessus le restant de chèvre et de crème.

Pour la cuisson, j'ai préchauffer mon four à 200° puis j'ai fait cuire mon oeuf cocotte au bain marie pendant 10 minutes (avec la cuisson d'Alaro je me suis retrouvée avec un oeuf dur :-()

Et bien sûr, ne pas oublier l'indispensable avec un oeuf cocotte... les mouillettes!!!

Rousquilles

Pour 8 rousquilles:

45g de beurre pommade

150g de farine

45g de sucre glace

1 jaune d'oeuf

15g de miel

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour le glaçage:

150g de sucre glace

3 à 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Malaxer du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°.
Diviser la pâte en 8 morceaux, puis former des boudins de 1.5 cm de diamétre et 8 cm de long environ et former des anneaux. Déposer sur une feuille de papier de cuisson.

Faire cuire les biscuits pendant 12 minutes, ils doivent être tout juste dorés. A leur sortie du four les laisser refroidir complètement.

Préparer le glaçage en versant petit à petit l'eau de fleur d'oranger sur le sucre glace, le glaçage doit être assez épais.

Une fois les biscuits froids, les plonger dans le glaçage et attendre qu'il se fige en refroidissant.

Recette inspirée par La cuisine de Julia T et Agathe

Flan de courgettes et tomates

1kg de courgettes

6 petites tomates

125g de mozzarella

100g de lardons

3 oeufs

25cl de crème fraîche épaisse

35g de gruyère rapé

sel, poivre

La veille, couper les courgettes en cubes puis les faire cuire pendant 15 minutes à la vapeur. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 190°.

Dans un saladier, mettre les courgettes puis ajouter les tomates coupées en cubes, la mozzarella coupée en rondelles et les lardons.

Battre les oeufs avec la crème, saler et poivre. Ajouter le gruyère puis bien mélanger.

Verser la préparation aux oeufs sur les légumes et mélanger.

Mettre dans un plat à cake et faire cuire pendant 1 heure 15 minutes.

Forêt noire princesse Margaux

JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA NIECE PRINCESSE MARGAUX!!!

Préparer le gâteau au chocolat la veille au soir.

225g de beurre

225g de farine

225g de sucre

225g de chocolat

6 oeufs

1,5 sachets de levure

Monter les blancs en neige bien ferme. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis réserver.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et le beurre fondu, ajouter le chocolat refroidi et bien remuer. Mettre la farine avec la levure remuer et finir par incorporer les blancs en neige et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et qu'il n'y est pas de grumeaux.

Mettre la pâte dans le moule à gâteau princesse 3D Wilton, bien beurré et fariné. Préchauffer le four à 180°puis faire cuire à 170° pendant 55 minutes.

Démouler lorsque le gâteau est encore un peu tiède puis réserver, à température ambiante, jusqu'au lendemain pour habiller la robe!!!

Le lendemain, finir la forêt noire:
50cl de crème fraîche épaisse
1 sachet de sucre vanillé
cerises bigarreaux
1 cuillère à café de kirsch

Faire le sirop pour imbiber le gâteau en mélangeant le jus des cerises avec le kirsch, réserver. Monter la chantilly avec la crème et le sucre vanillé, en ayant au préalable mis le bol et les fouets au frigo.











Couper le gâteau en 3 puis imbiber chaque morceaux généreusement avec le sirop. Lorsque le gâteau est bien imbibé, étaler une bonne couche de crème chantilly sur le morceau le plus gros puis déposer des cerises dessus, recouvrir du 2ème cercle de gâteau et renouveller avec la chantilly et les cerises puis finir par le 3ème morceau. Une fois le gâteau reconstitué le recouvrir du reste de la chantilly.

Ensuite préparer le nappage du gâteau, dans l'idéal je pense qu'il faut utiliser de la pâte à sucre mais je n'en avais pas donc j'ai fait un glaçage normal avec 500g de sucre glace et 2 blancs d'oeufs auxquelles j'ai mis 18 gouttes de colorants rouges et 6 gouttes de colorants bleu.
J'ai eu beaucoup de mal pour napper le gâteau donc pour cacher les imperfections j'ai parsemé des petits coeurs en sucre sur toute la robe et pour le buste j'ai utiliser de la pâte d'amande que j'ai étaler et un crayon pâtissier pour décorer la ceinture.

Scones

Pour une vingtaine de petits scones:

350g de farine

1/4 de cuillère à café de sel

1 sachet de levure chimique

85g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre

175ml de lait

1 gousse de vanille

Dans une casserole, faire chauffer, et non bouillir, le lait auquel on ajoute les graines de vanille et la gousse. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mettre la farine avec le sel et la levure. Ajouter le beurre pommade puis mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter le sucre et mélanger.

Faire un puit au milieu de la farine et verser le lait, mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et homogène, mais il ne faut pas trop pétrir la pâte. Etaler la pâte avec les mains, et non avec un rouleau à pâtisserie, avec une épaisseur de 2 cm.

Avec un emporte pièce, de 5 à 6cm de diamètre, découper des cercles puis les déposer sur une feuille de papier de cuisson.

Préchauffer le four à 220°, enfourner pour 10-12 minutes, selon la taille des scones, jusqu'à ce qu'ils aient bien monté et soient bien dorés sur le dessus.

Déguster les nature ou bien couper les en 2 et les tartiner de confiture, de beurre, de crème,... Servir avec un bon thé!!! (ou café!!)

Recette inspirée des fantaisies gourmandes d'une fée.