Gâteau la reine des neiges

JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA NIÈCE D'AMOUR MARGAUX

Pour le quatre-quarts à la noix de coco:

6 oeufs (303g)

303gde sucre

303g de farine

303g de beurre fondu

1 gousse de vanille

200g de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de rhum brun

1 sachet de levure

Pour la décoration:

1 figurine Olaf

1 figurine Elsa

750g de pâte à sucre bleue

500g de pâte à sucre blanche

Nutella

Pour les cristaux de sucre:

200g de sucre

80g d'eau

20g de sucre

5 gouttes de colorants bleu

Préparer le quatre-quarts.

Dans le bol du robot, mettre les oeufs, le sucre et les grains de la gousse de vanille.

Battre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le beurre fondu.

Ajouter le rhum brun.

Ajouter la farine et la levure, ne pas trop mélanger, juste jusqu'à ce que la farine soit incorporée.

Ajouter la noix de coco.

Verser la préparation dans un moule rond de 25cm de diamètre, beurré et fariné. 

Enfourner dans un four chaud, préchauffé à 150°.

Démouler le quatre-quarts dès la sortie du four et laisser reposer.

Préparer les cristaux de sucre. (La veille) 

Dans une casserole, mettre les 200g de sucre, l'eau et 5 gouttes de colorant alimentaire bleu.

Porter le tout à ébullition.

Verser dans un plat à gratin et laisser refroidir à température ambiante.

Lorsque le liquide a refroidi, saupoudrer uniformément avec les 20g de sucre.

Laisser reposer au frigo.

Lorsque le sucre a bien saisi, avec une pointe de couteau, casser délicatement les cristaux les cristaux et les déposer sur du papier absorbant, pour que le sirop s'évapore. Réserver.

Commencer le montage.

Découper le chapeau du quatre-quarts.

Badigeonner, généreusement tout le gâteau, de Nutella.

Étaler la pâte à sucre bleue pour recouvrir entièrement le gâteau.

La disposer, délicatement sur le gâteau et bien le lisser.

Étaler la pâte à sucre blanche et la découper en forme de flocon.

La déposer sur la pâte à sucre blanche.

Ensuite pour la décoration, place à votre imagination!!! Avec les chutes de pâte à sucre bleue, j'ai découper, à l'aide d'emportes-pièces, des flocons de neige.

J'ai ensuite disposer sur le gâteau les figurines d'Elsa et Olaf. Ensuite placer les cristaux de sucre pour former des pics de glace. J'ai également former des petites boules de pâte à sucre blanche pour former des boules de neige!!! :-)