Pâte caramel beurre salé

100g de sucre

40g de beurre demi-sel

20cl de crème entière liquide

Dans une casserole, mettre le sucre à fondre.

Lorsqu'il a une belle couleur caramel, baisser le feu.

Ajouter petit à petit le beurre tout en fouettant.

Ajouter la crème et bien remuer. Porter à ébulition et faire cuire 5 minutes.

Verser dans un pot et laisser refroidir à l'air libre puis au frais  pour que la crème épaississe. (Si la crème reste trop liquide remettre à cuire quelques minutes.)