Pancakes

2 oeufs
15cl de lait
120g de farine
1 cuillère à café de levure
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
beurre

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le lait, la farine et la levure.
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer doucement au premier mélange puis laisser reposer 30 minutes au frigo.
Mettre une noisette de beurre dans une crêpière puis déposer une petite louche de pâte attendre que des bulles se forment puis retourner le pancake faire cuire un peu puis retirer.