Tartines aux tomates séchées et chèvre

Tranches assez épaisses de pain de campagne

Tomates séchées à l'huile d'olive ( 4 tomates par tartine)

Jambon du pays en chiffonnade (3 tranches par tartine)

Bûchette de chèvre ( 3 rondelles par tartine)

Beurre

Préchauffer le four à 180°.

Tartiner de beurre chaque tranches de pain puis recouvrir du jambon en chiffonnade, mettre les tomates séchées et finir par recouvrir des rondelles de chèvre.

Enfourner pendant 20 minutes, surveiller la cuisson parce que ça dore vite!!!!

Nouilles chinoises aux crevettes

150g de nouilles chinoises
200g de crevettes
2 oignons
1 poivron vert
4 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de piment doux
sel, poivre
huile de tournesol

Dans un wok, faire revenir avec de l'huile de tournesol les oignons coupés en grosses lanières.

Ajouter le poivron coupé en lanières. Saler et poivrer. Laisser revenir les légumes à la limite du confit.

Ajouter les crevettes, assaisonner avec le piment doux puis
laisser cuire.

Pendant ce temps, faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Lorsqu'on arrive à ébullition, plonger les nouilles dans l'eau puis éteindre le feu en recouvrant la casserole et laisser cuire 4 minutes. Séparer les nouilles à l'aide d'une fourchette puis égoutter les.
Verser les nouilles dans le wok puis asperger avec la sauce soja puis bien mélanger le tout.

Servir bien chaud.

Crème renversée au caramel

3 oeufs

1 boîte de lait concentré sucré (397g)

la même boîte remplie de lait demi-écrémé

100g de sucre 

60ml d'eau

Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole.

Lorsque le sucre commence à caraméliser bien remuer puis verser dans les ramequins.

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, verser le lait concentré sucré et le lait demi-écrémé. Mélanger.

Ajouter les oeufs et à l'aide d'un fouet bien mélanger. Verser dans les ramequins.

Faire cuire les crèmes au bain-marie pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson éteindre le four et laisser les ramequins refroidir.

Après refroidissement mettre les crème au frigo pendant au moins 2 heures.

Merci à Mes inspirations culinaires pour cette recette.

Un peu de pub!!!!

Tarte alsacienne à la rhubarbe

1 pâte sablée maison

400g de rhubarbe

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

200g de sucre

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de maïzena

Mélanger les oeufs avec les sucres, la cannelle et la maïzena. 

Ajouter les dès de rhubarbe et bien mélanger.

Etaler la pâte sablée dans une tartière (en gardant les chutes de pâte pour le dessus de la tarte). 

Mettre un peu de poudre d'amande au fond de la pâte pour absorber l'eau de la rhubarbe.

Verser la préparation à la rhubarbe.

Avec les chutes de pâte, découper des lanières et les disposer en grillage sur la tarte.

Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffer à 200°.

A la sortie du four, laisser un peu refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Merci à leklektik pour cette recette.

Pâte sablée

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

125g de beurre

250g de farine

Mélanger l'oeuf avec les sucres.

Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo.

Etaler la pâte et faire votre tarte sucrée, idéale pour les tartes aux fruits!!!

Bouillie à la pistache

50cl de lait entier

50g de sucre

1 cuillère à soupe de pâte à pistache

1 pincée de sel

15g de maïzena

1 noix de beurre

Réserver une tasse de lait et y diluer la maïzena.

Faire bouillir le lait restant avec le sucre, la pâte à pistache et le sel. Hors du feu ajouter le mélange lait et maïzena puis remettre à chauffer. 

Une fois l'ébullition faite, baisser à feu doux et laisser cuire 15 minutes tout en remuant très régulièrement avec une cuillère en bois. Lorsque la bouillie est prête, retirer du feu et ajouter la noix de beurre et remuer jusqu'à ce qu'elle est fondue. 

Laisser refroidir avant la dégustation.

Galettes de courgettes au cumin

2 courgettes

30g de riz cru

2 oeufs

120g de farine

1/2 cuillère à café de cumin

sel, poivre

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante. Réserver.

Râper les courgettes puis les faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Réserver.

Dans un saladier battre les oeufs puis incorporer la farine, le mélange obtenu est assez compact. 

Ajouter les courgettes, le riz et le cumin puis assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger.

Dans un poêle, mettre un peu d'huile puis mettre des tas de pâte, à l'aide d'une louche. Laisser cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Excellent en accompagnement.