Cake croque-monsieur

10 tranches de pain de mie
2 tranches de jambon blanc
9 tranches de fromage à croque-monsieur
3 oeufs
20cl de crème liquide
gruyère rapé
sel, poivre

Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un moule à cake, tapisser le fond du moule de tranches de pain de mie, ajouter une tranche de jambon blanc puis recouvrir avec 3 tranches de fromage à croque, verser un peu de crème puis recommencer une couche pain de mie, jambon, fromage à croque et crème.
Recouvrir de pain de mie puis verser le reste de crème dessus et saupoudrer de gruyère rapé.

Faire cuire 25-30 minutes à 180°.

Tarte à la rhubarbe meringuée

1 pâte sablée
Compote de rhubarbe
4 blancs d'oeufs
100g de sucre
1 pincée de sel
25g de poudre d'amande

Faire cuire la pâte sablée à blanc à 180° (four chaud) pendant 15 minutes.
Faire la compote de rhubarbe (http://emiliea8.blogspot.fr/2011/08/compote-de-rhubarbe.html).
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme.

Préchauffer le four à 180°.

Lorsque la pâte a refroidie, saupoudrer de la poudre d'amande puis verser la compote de rhubarbe. 

Etaler la meringue sur la compote, 

 puis faire cuire 10 minutes jusqu'à ce que le meringue soit bien dorée.

Macarons au mars

Pour les coques:
125g de poudre d'amande
200g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
30g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour la ganache:
5 mars
20cl de crème liquide
1 feuille de gélatine

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace puis les passer au tamis.
Monter les blancs d'oeufs bien ferme avec le sucre glace et 1 pincée de sel.
Verser petit à petit la poudre d'amande dans les blancs monter en neige, mélanger doucement pour ne pas casser les blancs.

Verser la préparation à macarons dans une douille puis faire des petits tas sur une feuille de papier de cuisson. Laisser croûter les macarons pendant au moins 2 heures, à température ambiante.

Préparer la ganache au mars en faisant fondre les mars avec la crème liquide, à feu moyen. Pendant que le chocolat fond, mettre la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramolisse. Lorsque les mars sont complètement fondus, éteindre le feu et ajouter la feuille de gélatine puis bien remuer. Laisser la ganache tiédir puis la mettre au frigo.

Mettre les coques au four à 150° (four chaud) pendant 15 minutes.
A la sortie du four, bien attendre que les coques soient froides pour les décoller.
Les coller entre elles avec une noix de ganache au mars.

Conserver les macarons une nuit complète au frigo avant de les déguster!!!!

Quiche aux poivrons et thon

1 pâte brisée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 boite de thon au naturel
mozzarella
3 oeufs
20cl de crème
sel, poivre

Couper en cube les poivrons et les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec la crème, émietter le thon et couper la mozzarella puis les mélanger à la crème, ajouter les cubes de poivrons. Saler et poivrer. Etaler la pâte brisée dans une tartière puis verser la préparation.
Enfourner pendant 40 minutes.

Cornes de gazelle

2ème essai plutôt concluant sauf pour le façonnage!!!
Pour une quarantaine de cornes de gazelle.

Pour la pâte:
125g de beurre fondu
375g de farine
1 pincée de sel
3 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de vanille
125g d'eau

Pour la farce:
375g de poudre d'amande
187g de sucre glace
30g de beurre fondu
1/2 cuillère à café de cannelle
Eau de fleur d'oranger

Tamiser la farine dans un saladier y faire un puit.
Faire fondre le beurre puis le verser dans la farine. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien sableuse.
Ajouter la fleur d'oranger puis la vanille et travailler de nouveau la pâte qui va se former en boule.
Ajouter petit à petit l'eau et bien travailler la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne souple et fine.
Former 4 boules et laisser reposer en préparant la farce.

Dans un saladier mettre la poudre d'amande avec le sucre glace et la cannelle. Faire fondre le beurre et l'ajouter à l'amande. Bien mélanger avec les mains puis verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à ce que ce forme une boule de pâte d'amande.

Commencer à étaler une boule de pâte très finement puis découper des cercles assez grands y deposer au centre un boudin de pâte d'amande et le fermer en formant un croissant (bien souder la pâte) et finir en coupant le surplus avec une roulette.

Les déposer sur une feuille de papier de cuisson et laisser un peu reposer avant d'enfourner au four préchauffer à 180° pendant 15 minutes.

Les cornes de gazelle doivent être que très légèrement dorées à la sortie du four.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace (facultatif) avant de déguster.

Fondants blancs surprises!!!

125g de beurre
125g de chocolat blanc pâtissier
125g de sucre
125g de poudre d'amande
50g de farine
1 pincée de sel
3 oeufs
des petits carrés de chocolat noir pâtissier

Battre les oeufs puis ajouter le sucre, la farine et sel. Bien mélanger et ajouter la poudre d'amande.

Préchauffer le four à 175°.

Faire fondre le beurre et le chocolat blanc. Ajouter à la préparation.
Verser de la pâte dans des moules à muffins puis cacher au milieu de chaque fondant un carré de chocolat noir.

Enfourner pour 20 minutes.

Tarte au boeuf

1 pâte brisée
350g de boeuf haché
1 gros oignon
1 pot de 400g de tomates pelées
sel, poivre
herbes de Provence
paprika
1 oeuf
gruyère rapé

Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon avec le boeuf haché, saler, poivrer. Lorsque la viande est cuite, ajouter les herbes de Provence.
Ajouter les tomates pelées, bien mélanger puis ajouter une cuillère à café de paprika. Laisser un peu mijoter.
Réserver.
Battre l'oeuf en omelette et l'ajouter à la viande (refroidie), bien remuer.

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte brisée et verser la préparation, ajouter le gruyère rapé. Faire cuire 30 minutes.

Macarons au chocolat au lait

Pour une trentaine de macarons
Pour les coques:

125g de poudre d'amande
200g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
30g de sucre en poudre
1 pincée de sel

pour la ganache au chocolat au lait:

20g de crème fraîche épaisse
53g de beurre
80g de chocolat au lait pâtissier
1 feuille de gélatine

Mixer la poudre l'amande avec le sucre glace puis tamiser le mélange dans un saladier.
Monter les blancs en neige, bien ferme, avec 1 pincée de sel et le sucre en poudre.
Incorporer, petit à petit, le mélange sucre/amande au blanc en neige sans casser les blancs.

A l'aide d'une douille, faire des petits tas sur une feuille de papier de cuisson puis laisser reposer au minimum 2 heures, à température ambiante.

Préchauffer le four à 150° puis enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de les décoller.

Préparation de la ganache : Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire fondre à feu doux la crème, le beurre et le chocolat au lait. Bien lisser le mélange puis ajouter la feuille de gélatine. Laisser refroidir et mettre au frigo 2 heures.

Ensuite coller les coques des macarons avec un noix de ganache au chocolat au lait. Conserver au frigo tout une nuit.

Recette du blog de Hanane (http://www.recetteshanane.com/article-macarons-praline-chocolat-38216188.html)