Bouillie à la pistache

50cl de lait entier

50g de sucre

1 cuillère à soupe de pâte à pistache

1 pincée de sel

15g de maïzena

1 noix de beurre

Réserver une tasse de lait et y diluer la maïzena.

Faire bouillir le lait restant avec le sucre, la pâte à pistache et le sel. Hors du feu ajouter le mélange lait et maïzena puis remettre à chauffer. 

Une fois l'ébullition faite, baisser à feu doux et laisser cuire 15 minutes tout en remuant très régulièrement avec une cuillère en bois. Lorsque la bouillie est prête, retirer du feu et ajouter la noix de beurre et remuer jusqu'à ce qu'elle est fondue. 

Laisser refroidir avant la dégustation.

Galettes de courgettes au cumin

2 courgettes

30g de riz cru

2 oeufs

120g de farine

1/2 cuillère à café de cumin

sel, poivre

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante. Réserver.

Râper les courgettes puis les faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes. Réserver.

Dans un saladier battre les oeufs puis incorporer la farine, le mélange obtenu est assez compact. 

Ajouter les courgettes, le riz et le cumin puis assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger.

Dans un poêle, mettre un peu d'huile puis mettre des tas de pâte, à l'aide d'une louche. Laisser cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Excellent en accompagnement.

Cookies fourrés aux amandes

150g de beurre

150g de cassonade

250g de farine

1 oeuf

1cuillère à café d'extrait de vanille

60g de poudre d'amande

20g de sucre glace

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

100g de chocolat pâtissier

Incorporer le sucre au beurre pommade. Ajouter la farine et bien malaxer jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter l'extrait de vanille et l'oeuf et bien mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Réserver au frais.

Faire la farce en mélangeant la poudre d'amande avec le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler sur un plan fariné et à l'aide d'un emporte-pièce de 7cm de diamètre, faire 24 ronds. Déposer 12 ronds sur une feuille de papier de cuisson.

Déposer au centre de chaque rond une boule de farce aux amandes.

Recouvrir les biscuits des 12 ronds de pâte restants et bien les souder entre eux.

Préchauffer le four à 190° et faire cuire 12 minutes.

Laisser refroidir.

Faire fondre au bain-marie 100g de chocolat noir pâtissier.

A l'aide d'une cuillère (ou d'une poche à douille) décorer les cookies.

Laisser durcir le chocolat avant de déguster.

Encore merci à Quelques grammes de gourmandises pour cette recette!!!



Cette nouvelle recette de cookies a été apprécié par la page facebook de 750 Grammes : Recettes de cuisine!!! Merci beaucoup pour cette mise à l'honneur.

Lasagnes à la bolognaise

Aujourd'hui je mets ma recette améliorée de mes lasagnes à la bolognaise!!!

1kg500 à 2kg de boeuf haché

420g de sauce bolognaise

250g de pâtes à lasagne

1 litre + 50 cl de lait

80g de beurre + 40g de beurre

80g de farine + 40g de farine

140g de gruyère rapé + 70g de gruyère rapé

sel

poivre

muscade

Dans une sauteuse, faire revenir avec un peu d'huile d'olive le boeuf haché, saler et poivrer.

Ajouter le pot de sauce bolognaise et bien remuer. Réserver.

Préparer 1 litre de sauce béchamel. Faire un roux avec 80g de beurre et 80g de farine, saler, poivrer et mettre un peu de muscade.

Ajouter le lait puis fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe bien. Finir par ajouter, hors du feu, le gruyère rapé.

Dans un plat allant au four, napper le fond de béchamel...

puis recouvrir de pâtes à lasagne (pas besoin de les faire cuire au préalable, elles sont précuites), 

verser la moitié de la viande à la bolognaise

puis mettre une couche de béchamel.

Recommencer avec une couche de pâtes à lasagne,

puis le boeuf à la bolognaise et  la béchamel. Finir par une couche de pâtes à lasagne. Réserver.

Préparer le 1/2 litre de béchamel, en faisant un roux avec 40g de beurre, 40g de farine, sel, poivre et muscade, ajouter le 1/2 litre de lait et bien fouetter pour obtenir une béchamel onctueuse. Verser la béchamel sur les lasagnes puis recouvrir avec du gruyère rapé.

Préchauffer le four à 220° puis faire cuire pendant 30 minutes.

Tarte fine au munster

Nouvelle participation à Un tour en cuisine pour le 289ème tour!!! 

Aujourd'hui, je suis partie chez AurelieWa de Mes envies et délices et c'est Nadia de Bienvenue chez Nadia qui est venue chez moi. Aujourd'hui j'ai choisi de faire une tarte salée!!!

1 pâte feuilletée
1 petit munster
1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
100g de lardons allumettes
1 oignon

Préchauffer le four à 200°.

Etaler la pâte sur une plaque de cuisson puis répartir la crème dessus. Emincer finement l'oignon et le répartir sur la crème puis ajouter les lardons. Couper le munster en fines tranches et les disposer sur les lardons.

Faire cuire pendant 20 minutes.