jeudi 31 octobre 2013

Gâteau araignée d'halloween


Gâteau au chocolat:
1 pot de fromage blanc (90g)
2 pots de farine
2 pots de sucre
1 pot de chocolat en poudre
1 sachet de levure
3 oeufs

Araignées:
2 boules coco
85g de chocolat au lait pâtissier
40g de beurre
2 rouleaux de réglisse
4 smarties

Glaçage:
175g de chocolat blanc pâtissier
90g de sucre glace
10cl d'eau
1 crayon culinaire au chocolat noisette

Préparer le gâteau au chocolat, en battant les oeufs avec le fromage blanc. Ajouter le sucre, la farine, la levure et le chocolat en poudre. Bien mélanger. Verser le tout dans un moule à manquer bien beurrer.


Préchauffer le four à 180°.
Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir.


Préparer le glaçage au chocolat blanc, faire fondre au bain-marie le chocolat blanc, ajouter le sucre glace et l'eau. Bien lisser. 


Verser sur le gâteau. (Perso j'ai eu un souci avec le glaçage il a glissé sur le gâteau et le peu qui est resté dessus a été absorbé!!!)
Avec le crayon culinaire dessiner la toile d'araignée. Réserver au frais.


Préparer les araignées, faire fondre le beurre avec le chocolat au lait et bien lisser. Tremper les araignées dans le chocolat puis les mettre dans une assiette. 



Dérouler les rouleaux de réglisse et couper 16 morceaux, les planter dans la boule coco au chocolat, 4 de chaque côté, pour faire les pattes. Finir par ajouter les smarties pour faire les yeux. 
Placer les araignées sur le gâteau puis réserver au frais.


mercredi 30 octobre 2013

Pâtisson farci à la courgette bolognaise


1 pâtisson
2 courgettes pas trop grosses
210g de sauce bolognaise
70g de gruyère rapé
sel, poivre

Dans un grand volume d'eau salé, faire cuire le pâtisson pendant environ 30 minutes.
Une fois qu'il a refroidi, couper le chapeau et retirer les grains. Prélever la chair en faisant attention de ne pas percer la peau. Réserver.


Eplucher et laver les courgettes puis les râper. Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive faire revenir les courgettes et la chair du pâtisson, bien assaisonner.


Verser la sauce bolognaise, bien remuer. Finir par ajouter le gruyère rapé, mais en garder un peu pour mettre au dessusdu pâtisson.











Garnir la pâtisson avec la préparation puis mettre le reste de gruyère rapé.


Enfourner pour 20 minutes à 180°, dans un four préchauffer.


vendredi 25 octobre 2013

Sablés au chocolat avec un coeur de chocolat blanc


75g de sucre
150g de farine
100g de beurre
4 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 jaune d'oeuf
10 carreaux de chocolat blanc

Mélanger le sucre et la farine, ajouter le beurre mou et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse. 









Incorporer le cacao puis le jaune d'oeuf.


Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.


Réserver au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Avec la pâte, faire des tas de boules de 20g environ puis y mettre 1/2 carreau de chocolat blanc.
Disposer les boules sur une feuille de papier de cuisson et les aplatir avec une fourchette.


Enfourner pour 12 minutes, puis laisser refroidir.



Merci à Michel pâtissier pour cette recette.

jeudi 24 octobre 2013

Ghoribas à la noix de coco


3 oeufs
150g de sucre
250g de noix de coco
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d'eau de rose
sucre glace

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la levure puis le beurre fondu.


Incorporer la noix de coco, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Verser l'eau de rose et travailler la pâte pour l'incorporer.


Sur une feuille de papier de cuisson, faire des petits tas de pâte et les saupoudrer de sucre glace. 


Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 15 minutes.


Merci à Hanane pour cette nouvelle recette.

mercredi 23 octobre 2013

Tartines aux tomates séchées et chèvre


Tranches assez épaisses de pain de campagne
Tomates séchées à l'huile d'olive ( 4 tomates par tartine)
Jambon du pays en chiffonnade (3 tranches par tartine)
Bûchette de chèvre ( 3 rondelles par tartine)
Beurre

Préchauffer le four à 180°.
Tartiner de beurre chaque tranches de pain puis recouvrir du jambon en chiffonnade, mettre les tomates séchées et finir par recouvrir des rondelles de chèvre.













Enfourner pendant 20 minutes, surveiller la cuisson parce que ça dore vite!!!!


dimanche 20 octobre 2013

Nouilles chinoises aux crevettes


150g de nouilles chinoises
200g de crevettes
2 oignons
1 poivron vert
4 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de piment doux
sel, poivre
huile de tournesol

Dans un wok, faire revenir avec de l'huile de tournesol les oignons coupés en grosses lanières.


Ajouter le poivron coupé en lanières. Saler et poivrer. Laisser revenir les légumes à la limite du confit.


Ajouter les crevettes, assaisonner avec le piment doux puis
laisser cuire.


Pendant ce temps, faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Lorsqu'on arrive à ébullition, plonger les nouilles dans l'eau puis éteindre le feu en recouvrant la casserole et laisser cuire 4 minutes. Séparer les nouilles à l'aide d'une fourchette puis égoutter les.
Verser les nouilles dans le wok puis asperger avec la sauce soja puis bien mélanger le tout.


Servir bien chaud.


jeudi 17 octobre 2013

Crème renversée au caramel


3 oeufs
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
la même boîte remplie de lait demi-écrémé
100g de sucre 
60ml d'eau

Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole.


Lorsque le sucre commence à caraméliser bien remuer puis verser dans les ramequins.










Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, verser le lait concentré sucré et le lait demi-écrémé. Mélanger.


Ajouter les oeufs et à l'aide d'un fouet bien mélanger. Verser dans les ramequins.










Faire cuire les crèmes au bain-marie pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson éteindre le four et laisser les ramequins refroidir.


Après refroidissement mettre les crème au frigo pendant au moins 2 heures.

Merci à Mes inspirations culinaires pour cette recette.

vendredi 4 octobre 2013

Tarte alsacienne à la rhubarbe


pâte sablée maison
400g de rhubarbe
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
200g de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de maïzena

Mélanger les oeufs avec les sucres, la cannelle et la maïzena. 


Ajouter les dès de rhubarbe et bien mélanger.


Etaler la pâte sablée dans une tartière (en gardant les chutes de pâte pour le dessus de la tarte). 


Mettre un peu de poudre d'amande au fond de la pâte pour absorber l'eau de la rhubarbe.
Verser la préparation à la rhubarbe.


Avec les chutes de pâte, découper des lanières et les disposer en grillage sur la tarte.


Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffer à 200°.


A la sortie du four, laisser un peu refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.




















Merci à leklektik pour cette recette.