Gougères au cantal

200ml d'eau
80g de beurre
100g de farine
3 oeufs
sel
150g de cantal
75g de cubes de jambon blanc

Porter à ébullition l'eau et le beurre. Hors du feu ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole, saler et laisser refroidir. Ajouter 1 à 1 les oeufs et bien remuer.
Ajouter le cantal, coupé en petits morceaux, et le jambon blanc.

Préchauffer le four à 180°.

Faire des petits tas de pâte sur une feuille de papier de cuisson et faire cuire 20 minutes.