Tarte rhubarbe amandine en crumble

1kg de rhubarbe

1 pâte sablée

100g + 75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

75g + 75g d'amande en poudre

75g de farine

75g de beurre

Commencer par faire pré-cuire la pâte sablée pendant 10 minutes à 180°, four chaud.

Faire la compote. Dans une sauteuse mettre la rhubarbe.

Faire cuire pendant 10 minutes.

Ajouter 100g de sucre et le sucre vanillé et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Faire le crumble en mélangeant 75g de sucre, 75g de poudre d'amande, 75g de farine et 75g de beurre ramolli.

Malaxer la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

Parsemer les 75g de poudre d'amande restante sur la pâte sablée.

Verser la compote de rhubarbe.

Étaler la pâte à crumble sur la compote.

Enfourner dans le four chaud à 180° Pendant 30 minutes.

Muffins straciatella

3 oeufs

100g de sucre

1 yaourt à la grec

5cl d'huile

220g de farine

1 sachet de levure

Nutella

Dans le bol du robot, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt et l'huile et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger pour que le mélange devienne bien homogène.

Dans des caissettes à muffins, remplir de la pâte à moitié.

Faire ramollir 15 secondes au micro-ondes le Nutella et mettre une cuillère à café dans chaque caissette.

Recouvrir de pâte.

A l'aide d'un cure-dent, mélanger la pâte pour former des tourbillons.

Préchauffer le four à 180° et laisser cuire pendant 20 minutes.

Merci à Happy cantine pour cette recette.

Destination inconnue 10 : l'Egypte

Ce mois-ci, direction un pays qui m'a longtemps fait rêver et que j'ai eu la chance de visiter y a 11 ans avec ma sœur!!! ( merveilleux cadeau d'anniversaire encore merci :-) ) Une box qui va raviver des souvenirs et où je m'envolerai bien de nouveau pour me détendre au pied des pyramides!!! En entrée du pain aishe batte, dukkah et taamias, en plat du poulet et sa molokheya à l'égyptienne, en dessert des kahk et pour accompagner tout ce repas du délicieux karkadeh, que l'on peut déguster aussi bien glacé, que chaud.... Un délice!!!! Et en plus en cadeau une super pince nakache pour faire plein de jolis gâteaux orientaux.

Gâteau la reine des neiges

JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA NIÈCE D'AMOUR MARGAUX

Pour le quatre-quarts à la noix de coco:

6 oeufs (303g)

303gde sucre

303g de farine

303g de beurre fondu

1 gousse de vanille

200g de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de rhum brun

1 sachet de levure

Pour la décoration:

1 figurine Olaf

1 figurine Elsa

750g de pâte à sucre bleue

500g de pâte à sucre blanche

Nutella

Pour les cristaux de sucre:

200g de sucre

80g d'eau

20g de sucre

5 gouttes de colorants bleu

Préparer le quatre-quarts.

Dans le bol du robot, mettre les oeufs, le sucre et les grains de la gousse de vanille.

Battre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter le beurre fondu.

Ajouter le rhum brun.

Ajouter la farine et la levure, ne pas trop mélanger, juste jusqu'à ce que la farine soit incorporée.

Ajouter la noix de coco.

Verser la préparation dans un moule rond de 25cm de diamètre, beurré et fariné. 

Enfourner dans un four chaud, préchauffé à 150°.

Démouler le quatre-quarts dès la sortie du four et laisser reposer.

Préparer les cristaux de sucre. (La veille) 

Dans une casserole, mettre les 200g de sucre, l'eau et 5 gouttes de colorant alimentaire bleu.

Porter le tout à ébullition.

Verser dans un plat à gratin et laisser refroidir à température ambiante.

Lorsque le liquide a refroidi, saupoudrer uniformément avec les 20g de sucre.

Laisser reposer au frigo.

Lorsque le sucre a bien saisi, avec une pointe de couteau, casser délicatement les cristaux les cristaux et les déposer sur du papier absorbant, pour que le sirop s'évapore. Réserver.

Commencer le montage.

Découper le chapeau du quatre-quarts.

Badigeonner, généreusement tout le gâteau, de Nutella.

Étaler la pâte à sucre bleue pour recouvrir entièrement le gâteau.

La disposer, délicatement sur le gâteau et bien le lisser.

Étaler la pâte à sucre blanche et la découper en forme de flocon.

La déposer sur la pâte à sucre blanche.

Ensuite pour la décoration, place à votre imagination!!! Avec les chutes de pâte à sucre bleue, j'ai découper, à l'aide d'emportes-pièces, des flocons de neige.

J'ai ensuite disposer sur le gâteau les figurines d'Elsa et Olaf. Ensuite placer les cristaux de sucre pour former des pics de glace. J'ai également former des petites boules de pâte à sucre blanche pour former des boules de neige!!! :-) 

Lasagnes de canard

8-9 cuisses de canard confits
2 oignons
700g de pulpe de tomates
250g de cèpes
Ail
Persil
Sel
Poivre
Pâte à lasagnes aux légumes
100g de beurre
100g de farine
1 litre de lait
Muscade
70g de gruyère râpé

Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de canard entières pour les dégraisser.

Retirer tout le gras que va rendre la viande et désosser les cuisses de canard.

Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons hachées grossièrement.

Ajouter les morceaux de canard. Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail et le persil.

Puis ajouter les cèpes.

Bien mélanger.

Verser la pulpe de tomate et laisser mijoter 5 minutes.

Beurrer un plat, allant au four, disposer les pâtes à lasagnes.

Verser la moitié de la viande et l'étaler.

Remettre une couche de pâte à lasagnes.
Vider le reste de viande.

L'étaler.

Terminer par une dernière couche de pâte à lasagnes.

Préparer la béchamel, en faisant un roux avec le beurre, la farine, le sel, le poivre et la muscade.

Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la mélange épaississe.

Verser sur la dernière couche de pâte à lasagnes.

Terminer par le gruyère râpé qui recouvre le plat.

Enfourner au four pendant 30 minutes à 180°, four chaud.