Cheesecake

250g de bastogne

125g de beurre fondu

500g de mascarpone

125g de crème fraîche

125g de sucre

1 c. à c. d'extrait de vanille

2 oeufs légèrement battus

Préchauffer le four à 180°.

Couper des morceaux de bastogne puis les passer au mixeur jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines. Verser dans un bol puis y rajouter le beurre fondu et bien mélanger. Etaler ce mélange dans un mouleen vous servant du dos d'une cuillère. Ne pas trop tasser et faire remonter légèrement les bords. Réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger avec un batteur électrique le mascarpone et la crème fraîche jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Verser dans le moule sur le mélange beurre/bastogne.

Enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes environ jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Eteigner le four et laisser reposer le cheesecake pendant 45 minutes.

Sortez-le et laisser refroidir puis réserver au frigo 12h.

Cookies

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre fondu

2 oeufs

1 c. à c. de levure

1 sachet de sucre vanillé

150g de pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier puis ajouter les pépites de chocolat. Faire des petits tas espacés sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire 10 minutes à 175°

Escargots pizza

1 pâte brisée

1 pot de sauce tomate

4 tranches de jambon blanc

gruyère rapé

Dérouler la pâte brisée, étaler la sauce tomate, placer les tranches de jambon puis recouvrir de gruyère rapé. Couper la pâte brisée en 2 puis la rouler serrée dans du film alimentaire et mettre 1h au frigo.

Couper les boudins en rondelles (forme d'escargot) et les mettre au four chaud pendant 20 minutes à 210°.

Risotto aux poivrons et chorizo

Couper en cube puis faire cuire 3 poivrons à la vapeur.

Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec un cube de volaille.

Dans une sauteuse faire revenir dans de l'huile d'olive les poivrons avec 2 oignons puis 1/2 chorizo doux coupé en rondelles. Lorsque c'est cuit, réserver.

Dans la même sauteuse verser le riz à risotto puis asperger petit à petit avec le bouillon de volaille jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux (environ 25 minutes). Lorsque le risotto est prêt ajouter le mélange poivrons/oignons/chorizo et bien remuer.

Madeleines

3 oeufs

180g de sucre

180g de beurre fondu

225g de farine

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients, les mettre dans un moule à madeleines et faire cuire 10-15 minutes à 180°.

Crêpes de la chandeleur

4 oeufs

1 pincée de sel

1 c. à s. de sucre

4 c. à s. de farine

lait

rhum

Mélanger les oeufs, le sel, le sucre et la farine. Verser petit à petit le lait jusqu'à ce que la pâte soit liquide mais pas trop non plus. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de rhum.

Faire cuire dans une poêle à crêpe bien huilée.

Les doigts de fée

130g de farine

100g de poudre d'amande

100g de beurre mou

60g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

2 c. à s. de fleur d'oranger

1 pincée de sel

Mélanger du bout des doigts la farine, l'amande, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés, l'oeuf et la fleur d'oranger, malaxer jusqu'à obtenir une boule. L'enrouler dans du film alimentaire et la mettre au frigo 30minutes.

Couper la pâte en 2 et faire 2 longs boudins puis les couper en petites rondelles. Rouler les morceaux pour former des doigts d'environ 5cm. Poser sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 12min jusqu'à ce que les doigts de fée soient bien dorés.

Soupoudrer de sucre glace dès la sortie du four.